Comida

El abanico de las delicias gastronómicas que puedes encontrar en Calvillo Pueblo Mágico es es variado y para todos los gustos y bolsillos.

Birria
El platillo más famoso de este Pueblo Mágico es la birria: carne de borrego o de res cocida y condimentada, servida en plato o en taco y bañada con salsa roja; va acompañada de cilantro, cebolla y chiles de árbol asados. En algunas birrierías ofrecen consomé, el jugo de la carne, en plato o en taza; con cebolla y cilantro; y al gusto trozos de hígado, riñón o machito. La birria se vende por las mañanas y puedes encontrarla en:

Mercado Guel Jiménez (Zaragoza esquina Centenario, a un costado de la Parroquia del Sr. del Salitre):
• Birriería  Landeros
• Birriería El Cuñado, en la planta alta.

Mercado Gómez Morín (Andador Centenario esquina con Galeana)
• Birriería Gómez
• Birriería Jimán
• Birriería El Cuñado. También en
• Birriería Díaz en: Juárez entré Colón y Centenario; Unión esquina con Rayón; y en la comunidad de La Panadera.
• Birriería El Pariente
• Birriería Ruiz en Juárez contraesquina del Cecati.
• La Oveja Negra en Bulevar Rodolfo Landeros (Hotel El Ágape)
• Country Taco ofrece quesabirria en Malecón Norte (entre Rayón y López Mateos)

Menudo
El tradicional menudo, panza de res cocida y servida en caldo condimentado, también puede disfrutarse en Calvillo. Acompañado de salsa roja picosa y tortillas de maíz, con cilantro, chile serrano y cebolla picados. Algunas menuderías tradicionales son:
• Las 4 Milpas en 5 de Mayo esquina Matamoros.
• El Original en 5 de Mayo esquina Guanajuato.  

Gorditas
Otro platillo tradicional de la cocina calvillense son las gorditas de maíz rellenas de diferentes guisados: chicharrón rojo, carne molida, carne deshebrada o tinga, nopales con puerco, frijoles, arroz, papas naturales, papas con chorizo, moronga, entre otros. Algunos lugares especializados en gorditas son:
• Gorditas Jeni en Gómez Portugal (unos metros antes de la Central de Autobuses)
• Gorditas Colón en Colón casi esquina con Juárez.
• Gorditas Mary en Artículo 115 (a unos metros de la Central de Autobuses)  

Carnitas
Las carnitas de cerdo, tradicionales en el centro del país, también se ofrecen en Calvillo. De maciza, costillita, buche, hígado o cuerito. Unas recomendables son:
• Carnitas Carmela.en el Mercado Guel Jiménez y en el Mercado Gómez Morín.
• Carnitas Cuquis en el Mercado Gómez Morín.  

Pescados y mariscos
Pescado frito, filetes de pescado, cocteles de pulpo, camarón y ostiones, son parte de la oferta gastronómica de los restaurantes calvillenses. Estos platillos pueden encontrarse en:
• La Fragua en 5 de Mayo casi esquina Matamoros.
• Mariscos Vallarta en Juárez
• Las Trancas en Bulevar Rdodolfo Landeros (a un costado de La Virgencita)
• La Esperanza de Elías en Bulevar Rodolfo Landeros esquina con carretera a El Cuervero.  

Tacos
El antojo gastronómico por excelencia de la cocina mexicana no puede faltar en Calvillo. De lechón, de bistec o asada, de pastor, de adobada, de cabeza, de suadero, de discada, de birria, son algunas de las posibilidades. Algunos recomendados:
• La Herradura (de cabeza y lechón) en Juárez casi esquina Andador Centenario.
• Taquería Galeana (de bistec, discada, birria, hígado) en Galeana 312.
• Taquería López (bistec, hígado, adobada) en Allende (entre Juárez y Galeana).  

Carnes
La tradicional carne asada, la arrachera, cortes americanos como Sirloin, TBone o New York y cortes argentinos son ofrecidos por los restaurantes calvillenses. Algunos restaurantes que sirven carnes rojas son
• La Fragua en 5 de Mayo casi esquina Matamoros.
• Las Trancas en Bulevar Rodolfo Landeros (a un costado de La Virgencita)
• La Esperanza de Elías en Bulevar Rodolfo Landeros esquina con carretera a El Cuervero.
• El Mezquite en Bulevar Rodolfo Landeros 403.  

Comida rápida
Hamburguesas, pizzas, pastas, ensaladas, baguettes, alitas Hay más oferta gastronómica como pizzas, pastas, ensaladas y hamburguesas, que puede encontrarse en:
• Calvis Burguer
• La Esquina
• Cactus Pizza
• Cheese Pizza
• Pizza Box
• Pizzería Santa Cruz
• Wood Wings
• La Tragonera
• Bones.  

Antojitos tradicionales
Los antojitos tradicionales como sopes, enchiladas, pozole, tacos dorados, flautas de res o de pollo, enfrijoladas, quesadillas, sincronizadas también están presentes en la oferta gastronómica de Calvillo. Los puedes disfrutar en:
• Pozolería Cacahuazintle en Zaragoza casi esquina Colón y en Bulevar Rodolfo Landeros
• Cenaduría Lula en Cuauhtémoc (frente al pozo)
• Cenaduría del Barrio de Chicago en Guanajuato (entre Terán y 20 de Noviembre)
• Cenaduría de la calle Terán
• Cenaduría en Colón (frente a la escuela López Mateos),
• Cenaduría de las 5 Esquinas en Libertad esquina 20 de Noviembre.
• Cenaduría La Mota en López Mateos y Lázaro Cárdenas.  

Desayunos
Huevos al gusto, hot cakes, café, té y otras delicias para desayunar, los puedes disfrutar en:
• Tritón en Colón esquina Unión
• Madroño en Juárez casi esquina con Andador Centenario.
• Bebidas & Bocados en Allende casi esquina Galeana
• Juan Enojado en Prolongación Independencia (unos metros antes de Seguridad Pública)
• La Oveja de Calvillo en Hotel El Ágape
• El Hornito en Libramiento Calvillo-Jalpa (casi esquina con Bulevar a Jalpa)
• Rosa Mexicano en Malecón Norte (a unos pasos del Puente Peatonal del Andador Centenario)
• El Palco en Andador Centenario (a espaldas de El Parián)
• Grada 96 en Andador Matamoros esquina Art. 115 

Comida asiática Rollos con diversas combinaciones los puedes disfrutar en:
• Sushi estilo Sinaloa en Matamoros (entre Juárez y 5 de Mayo).
• Sushi Kiado en Juárez casi esquina Colón.
• Little China en Boulevard Rodolfo Landeros (a unos metros de la Plazoleta de la Guayaba)

Pollo
• Rosticería Roca en Zaragoza (entre Colón y Rayón)
• Rosticería El Jefe en 5 de Mayo casi esquina Matamoros.

Tortas
• Tortas La Bodeguita en Segunda Planta del Mercado Guel Jiménez  

Mole de Guayaba
Restaurante Alebrije tiene una receta original de mole de guayaba. Lo puedes degustar con arroz o en enchiladas.